LES TAPAS

Frites
➕ Supplément cheddar : +1 €

Burrata pesto

Croquetas au jambon ibérique

Aper’Ligot

Planche de charcuterie

Planche de fromage

Planche mixte charcuterie / fromage

Tenders de poulet cornflakes (x5)

BANC D' ECAILLAGE

Bulots à l’aïoli (350 g)

Langoustines

Tourteau

Bigorneaux jumbo (250 g)

Huîtres fines d’Arcachon (chez Bidart)

• 6 pièces : 10 €

• 9 pièces : 14 €

• 12 pièces : 18 €

LES FRUITS DE MER

Plateau de fruits de mer (1 pers.)
½ tourteau, 9 huîtres, 2 langoustines,
5 crevettes roses, bulots, bigorneaux

Plateau Le Tout Cuit (1 pers.)
½ tourteau, 4 langoustines, 6 crevettes roses,
bulots, bigorneaux

Plateau de l’Écailler (1 pers.)
½ tourteau, 6 huîtres, 1 langoustine,
3 crevettes roses, bulots, bigorneaux

Assiette Rose
4 langoustines, 8 crevettes roses

LES ENTRÉES

Soupe de poisson comme chez mamie

Saumon gravlax
Mariné aux baies, fine feuille de fenouil croquant, gel aneth citron vert

Tartare de mulet noir
Vinaigrette mangue passion, perles de groseille et herbes aromatiques

Trio d’œufs
(aneth, citron confit, œuf de truite, chèvre frais, betterave, mimosa)

Pâté en croûte
(volaille, marrons, trompettes de la mort)

Salade de poulpe
Vinaigrette tiède beurre noisette, soja, grenade et groseilles

Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit aux figues séchées

Assiette La Cabane
3 huîtres, 3 crevettes roses, bulots​​​​​​​

PLATS CÔTÉ TERRE

Échine de cochon confite
Ecrasé de céleri, jus de viande corsé

Burger XL frites

Paleron de bœuf normand confit
carottes rôties, jus bourguignon

Bavette d’aloyau
échalotes confites au poivre, jus corsé, lissé de pomme de terre

Boudin noir façon grand-mère de Louchats
pommes fruits rôtis, lissé de pomme de terre

Entrecôte
quintessence de vin rouge, lissé de pommes de terre

Côte de cochon Tomahawk
pommes de terre grenaille au lard du pays, jus de boudin acidulé

Magret de canard du Sud-Ouest,
pommes de terre grenaille confites, crème de gorgonzola

• Entier : 28€

• Demi : 15€

PLATS CÔTÉ MER

Esturgeon d’Aquitaine
polenta croustillante aux raisins blancs et cumin, jus de viande, échalotes confites

Filet de dorade royale
gnocchis de pomme de terre, crémeux parmesan et sauge

Loubine entière grillée
pommes de terre grenaille confites, crème de homard

Fricassée de crevettes roses et langoustines
risotto, crème de chorizo

Noix de Saint-Jacques snackées
pommes de terre grenaille confites, crème de homard

Poulpe rôti au beurre
fenouil confit, mayonnaise à l’encre de seiche​​​​​​​

LES SOFT

Sirop à l’eau

Limonade

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Cherry

Orangina, Fuzetea, Fanta orange, Sprite

Thé glacé maison

Perrier

LES MOCKTAILS

Virgin Mojito

Virgin Mojito fruits rouges ou passion

Chantaco (cocktail de jus de fruits)

LES BIERES PRESSION

25 cl

50 cl

Bud

Goose IPA

Hoegaarden

Kwak rouge

LES BIERES BOUTEILLE

Desperados

Bière sans alcool

LES MOJITOS DE LA BARAQUE

Original
Bacardi Classico, citron vert, sucre cassonade, menthe fraîche, eau gazeuse

Royal
Bacardi Oro, citron vert, sucre cassonade, menthe fraîche, prosecco

Fruitas (fruits rouges ou passion)
Bacardi Classico, citron vert, sucre cassonade, menthe fraîche, purée de fruits, eau gazeuse

Del diablo
Bacardi Spiced, citron vert, sucre cassonade, menthe fraîche, Red Bull

LES CLASSIQUES DE LA BARAQUE

Planteur maison
Rhum ambré, jus de fruits, sucre cassonade, cannelle

Cuba Libre
Bacardi Spiced, citron vert, sucre cassonade, soda

Caïpirinha
Cachaça, citron vert, sucre cassonade

Caïpiroska
Vodka du Pyla, citron vert, purée de fruits rouges

Cosmopolitan
Vodka, triple sec, jus de citron vert, jus de cranberry

Mai Taï
Rhum ambré & rhum blanc, jus de citron vert, sirop d’orgeat, sucre de canne

Dark & Stormy
Rhum ambré, jus de citron vert, ginger beer

LES CLASSIQUES DE LA BARAQUE

Planteur maison
Rhum ambré, jus de fruits, sucre cassonade, cannelle

Cuba Libre
Bacardi Spiced, citron vert, sucre cassonade, soda

Caïpirinha
Cachaça, citron vert, sucre cassonade

Caïpiroska
Vodka du Pyla, citron vert, purée de fruits rouges

Cosmopolitan
Vodka, triple sec, jus de citron vert, jus de cranberry

Mai Taï
Rhum ambré & rhum blanc, jus de citron vert, sirop d’orgeat, sucre de canne

Dark & Stormy
Rhum ambré, jus de citron vert, ginger beer

AUTOUR DU SPRITZ

Apérol Spritz
Apérol, prosecco, eau gazeuse

Hugo Spritz
Liqueur de fleur de sureau, prosecco, eau gazeuse

Italicus Spritz
Italicus, prosecco, eau gazeuse

St Germain Spritz
St Germain, prosecco, eau gazeuse

Limoncello Spritz
Limoncello, prosecco, eau gazeuse

LES MULES DE LA BARAQUE

Moscow Mule
Vodka Pyla, citron vert, ginger beer

London Mule
Gin Bombay Sapphire, citron vert, ginger beer

AUTRES COKTAILS

Margarita
Rhum ambré, jus de fruits, sucre cassonade, cannelle

Daïkiri
Bacardi Spiced, citron vert, sucre cassonade, soda

Pornstar Martini
Cachaça, citron vert, sucre cassonade

Gin Tonic Bombay Sapphire

Gin Tonic Hendrick’s

Ti Punch
Rhum blanc agricole, citron vert, sucre de canne

LES COCKTAILS SIGNATURE

Monkey
Gin, jus d’orange, absinthe, sirop de grenadine

Sex on the Buch
Vodka, triple sec, jus d’ananas, jus de cranberries

Pineapple Hibiscus Margarita
Téquila, jus d’ananas, jus de citron, sirop d’hibiscus

Téquila Sour
Téquila, Apérol, jus de citron, sirop de miel, jus de cranberry, blanc d’œuf

Amaretto Sour
Amaretto, jus de citron, blanc d’œuf, bitters Angostura

Darwin
Amaretto, triple sec, jus d’ananas

Gorilla Punch
Spicy rhum, sirop de vanille, jus d’ananas